Spelt

Spelt is een graansoort die 100 jaar geleden ook in Salland werd geteeld. Inmiddels is deze graansoort verdrongen door moderne tarwe rassen. Tarwe had namelijk een veel hogere opbrengst en het zaad was gemakkelijker te dorsen.

Tien jaar geleden zijn we weer gestart met de teelt van spelt. Het wordt in oktober gezaaid en in augustus geoogst.

Na de oosgt gaat het in de silo en wordt het gedroogd. Als de spelt verkocht is gaan we het pellen op schillen. Dit kan pas gebeuren vlak voordat het gemalen wordt, het kaf of de schil van de spelt is een soort bescherming tegen bederf.

Er wordt brood en koek van gemaakt met een bijzonder lekkere smaak.